Plutôt que d’attendre un emploi, ce jeune Tunisien a choisi de créer son propre chemin. À Zaghouan, Zied Ben Madi a entrepris de remettre en marche une ancienne meunerie italienne abandonnée depuis plusieurs décennies, en s’appuyant essentiellement sur ses propres moyens.
Diplômé comme technicien supérieur dans le domaine des industries plastiques, Zied Ben Madi aurait pu chercher un emploi dans une entreprise industrielle. Il a pourtant fait un autre choix : entreprendre et donner une seconde vie à une ancienne installation qui faisait partie de son environnement depuis son enfance.
La meunerie, située sur un terrain appartenant à sa famille, remonterait à près de 80 ans. Elle avait été construite par un Italien avant son départ de Tunisie, puis laissée à l’abandon pendant de nombreuses années.
Pour Zied, cet endroit n’était pas simplement un bâtiment ancien. Enfant, il jouait aux alentours de cette meunerie. Des années plus tard, après avoir terminé ses études, l’idée de la remettre en activité s’est progressivement imposée à lui.
Deux années de persévérance
Le projet n’a pas démarré avec d’importants moyens financiers. Avec des ressources limitées, Zied s’est lancé dans la recherche des pièces mécaniques nécessaires à la remise en état de la machine.
Pour financer son projet, il a eu recours à différentes solutions, entre emprunts, travail et économies personnelles. Après près de deux années d’efforts, il est finalement parvenu à réunir les fonds nécessaires pour acquérir notamment un nouveau moteur.
Le moteur a dû être importé du Royaume-Uni, car ce type d’équipement n’était pas disponible en Tunisie. D’autres pièces ont également été achetées afin de permettre à l’ancienne installation de retrouver progressivement son fonctionnement.
L’effort finit par porter ses fruits : la vieille meunerie est de nouveau opérationnelle.
Une approche fondée sur la mouture traditionnelle
L’une des particularités de cette meunerie réside, selon le récit publié à l’époque, dans l’utilisation d’un système de mouture présenté comme non industriel.
Cette approche permet à Zied de proposer des produits qu’il souhaite maintenir dans une logique naturelle et artisanale, avec une attention particulière portée à la qualité des matières premières et du produit final.
Après la remise en marche de la meunerie, il commence ainsi à commercialiser plusieurs produits, notamment du pain naturel.
Transformer un héritage familial en projet d’avenir
Mais pour Zied Ben Madi, la remise en activité de la meunerie ne constitue qu’une première étape.
Son ambition est alors de développer davantage le projet, de diversifier les produits fabriqués et, à terme, de créer un espace capable d’accueillir les visiteurs dans un cadre rural.
L’idée est de proposer aux clients une expérience allant au-delà de la simple consommation : découvrir le fonctionnement de la meunerie, profiter d’un environnement rural et déguster des produits naturels.
Cette histoire illustre ainsi un autre visage de l’entrepreneuriat tunisien : celui d’un jeune diplômé qui choisit de regarder une infrastructure abandonnée non pas comme un vestige du passé, mais comme une opportunité à reconstruire.
À Zaghouan, une vieille meunerie qui semblait condamnée à disparaître retrouve progressivement une nouvelle vie grâce à l’initiative personnelle, à la persévérance et à la volonté de son jeune propriétaire.
