خلال زيارة وزير التجارة لمجمع “الوردة البيضاء “تقديم بحث حول الخبز الغني بالألياف
خلال زيارة وزير التجارة وتنمية الصادرات السيد سمير عبيد لمجمع “الوردة البيضاء ” بسوسة، يوم 13 جانفي 2025، تولت الطالبة هالة بن محمود تقديم عرض عن بحثها عن الخبز الغني بالألياف الذي أنجزته في إطار شهادة الماجستير وبالتعاون بين المعهد العالي للبيوتكنولوجيا بصفاقس ومخابر مجمع “الوردة البيضاء” بصفاقس.
ويهدف البحث إلى زيادة نسبة الألياف في الخبز إلى مستوى يتجاوز 80%، مع الحفاظ على نكهة الخبز العادي. وبعد نجاح التجربة على المستويين النظري والتطبيقي، يبقى الرهان الآن على الاختبار في مستوى الإنتاج الصناعي الذي سيمكن من تحويل البحث الجامعي إلى منتوج محلي يساهم في ترشيد استخدام الفارينة البيضاء.
وكتبت الطالبة في صفحتها على الفايسبوك أنها تشرفت بإهداء نسخة من بحثها إلى وزير التجارة وشكرت مجمع “الوردة البيضاء “، والمعهد العالي للبيوتكنولوجيا بصفاقس، وكل من “يؤمن بدعم الكفاءات الشابة”، وكذلك السيد كمال بلخيرية رئيس المجمع الذي حرص على حضورها التظاهرة كما ذكرت في صفحتها.
