تونس الأولى عربيا وافريقيا في عدد المصانع المتحصلة على شهادات في جودة وسلامة الأغذية

أكد الخبير والمدقق في التصرف في الجودة والسلامة للمواد الغذائية معز الجريدي أن 90 بالمائة من انتاج مشتقات الحبوب يقع داخل مصانع متحصلة على شهادات دولية في الجودة وسلامة الأغذية وان تونس تحتل المرتبة الأولى عربيا وإفريقيا في نسبة المصانع المتحصلة على هذه الشهادة الدولية

وبيّن الجريدي خلال تدخله اليوم الأربعاء 15 افريل 2020 في برنامج منك نسمع على ديوان اف أم ان ‘المادة المطاطية’ داخل العجين هي بالأساس مادة الغلوتين وهي بروتينات موجودة في مجموعة من الحبوب على غرار القمح مشيرا إلى أن ارتفاع نسبة الغلوتين داخل الحبوب هي مؤشر على الجودة وليس العكس

كما أشار الخبير في جودة وسلامة الأغذية إلى أن مادة ‘الغلوتين’ لا تذوب بالماء مشدّدا على أن منتوجات الحبوب في تونس تخضع للمراقبة الصحية عند التوريد وعند الصنع وعند التوزيع